おからこんにゃくの成分
こんにゃくの場合、食べて摂取できる栄養素は摂取量に対して食物繊維総量13%、カルシウム7%、鉄4%、銅3%、ビタミンB6：2%、他の栄養素は2%未満となっています。
同様におからの場合は、食物繊維総量34%、銅10%、マグネシウム7%、カルシウム7%、カリウム6%、鉄6%、ビタミンK 6%、たんぱく質6%、マンガン6%、リン6%、他の栄養素は6%未満となります。
たんぱく質、食物繊維、カルシウムなど、大切な栄養素もしっかり摂取できてヘルシーな食品ということになるのですが、更には「とっても低カロリー」な食材という大きな特徴があります。
わかりやすいのは、こんにゃくとしてのカロリーやおからとしてのカロリーと考えるのではなく、「肉」のような食感の食材ですから肉と比較してみた方がいいでしょう。
肉といっても、牛肉の脂ののった部分もあれば、内蔵の部分もありますし、豚肉や鶏肉もあります。こうした肉類の中で低カロリーで、ヘルシー志向とされているのが鶏肉ですが、おからこんにゃくはその低カロリーな鶏肉のモモ肉の9分の1しかカロリーがありません。
従って、豚肉・牛肉と比べるとその差はもっとあるということで、それならダイエット効果の高さもうなずけるというものです。
おからこんにゃくは誰でも食べられますが、大豆と卵を使用しているので、大豆アレルギーや卵アレルギーの人は食べない方がいいでしょう。また、おからと卵は傷みやすいので2～3日以内には食べ切った方がいいでしょう。冷凍しれば1ヶ月程度は大丈夫でしょう。